不管是在男性還是女性中都具有很高人氣的梅酒！在日本，梅酒的種類也非常多，產地、原料、製造方法等都各不相同，對於梅酒不太了解的人在選擇時也難免會感到迷茫。在此為大家介紹由日本網友評出的最具人氣的梅酒排行榜Top20，供喜歡梅酒的小夥伴參考。
梅酒的選擇方法
1、原料梅子，產地、品種決定着梅酒的風味
和歌山縣所產的「南高梅」是梅酒釀製中使用最多的品種，其特點是皮薄、肉質特別肥厚、多汁、核小，是梅子中的名品。除卻南高梅以外，「白加賀梅」栽培面積為日本第一；「鶯宿梅」梅肉香脆、味道清爽；「古城梅」被稱為綠色鑽石，果肉非常緊緻；「豊後梅」、「竜峽小梅」等品種也可以釀製出高品質的梅酒，因此也受到認可。不同品種的梅子酸味會有所差異，因此釀造出的梅酒風味也各不相同。所以，選擇梅酒，可以從選擇原料梅子的品種開始。
2、梅子的成熟度
「牆根新筍看成竹，青梅老盡櫻桃熟。」 梅子掛滿枝頭時，大多時間是呈青色，故稱「青梅」，而當梅子顏色由青色轉為金黃色時，就表示梅子已經成熟。通常市場上的梅酒分為青梅酒和熟梅酒，基本上來說，成熟度越高的梅子所釀製的熟梅酒，香氣更加濃郁，酸味較弱，口感上也相對青梅酒更加甜蜜醇厚。而如果喜歡酸味較濃的梅酒，則選擇青梅來釀製。
3、砂糖種類
梅酒中所使用的糖，在很大程度上決定了這款酒的味道。釀製梅酒，一般推薦使用冰糖而不是普通的砂糖。這樣做的理由，是因為冰糖融化較慢，可以慢慢浸透酒液，滲入到梅子之中，因此用冰糖浸泡的梅酒色澤金黃悅目，口感清甜，味道更佳。另外，也推薦使用蜂蜜或者黑糖來浸泡梅酒，成品都會別具風味，非常值得嘗試。
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4、用什麼酒作為基酒？
可以釀梅酒的基酒很多，用不同的酒製作味道也各不相同。比如用清酒作為基酒，由於清酒的酒精度數低（原酒最高20度左右），所以要用非常長的時間來充分萃取梅子的精華，相對的人力消耗大，工藝相對複雜。但是經過長時間的浸泡，清酒的酸味會和梅子的酸甜口感交匯融合，香氣、味道都更勝一籌，口感圓潤，是梅酒中的上品。如果用白蘭地作為基酒，則會有獨特的甜蜜而優雅的香味，適合在飯後慢慢品味。而若使用焼酎作為基酒，釀出來的梅酒會有許多別樣的香氣，比如用白薯燒酒製作的梅酒，感覺有獨特的清爽。
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5、熟成時間
梅酒的製造過程中時間是美味的重要環節。一般經過1年時間熟成,即可上市。經過長時間熟成的梅酒，能夠更好的萃取出梅子的成分，酒體呈現出美麗的琥珀色，飲用梅酒時感覺到濃郁的梅子香氣，帶有焦糖的味道，非常甘甜美味，餘韻悠長。
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2017最具人氣的梅酒排行榜TOP20
第20名：梅原酒 白加賀
清爽度和香味都很好。選用的是群馬縣榛名山麓培育的「白加賀」青梅，沒有使用任何香料、酸味料等添加物，因此能夠品嘗出梅子本身高雅的香味和清爽的口感。
第19名：白鶴 梅酒原酒
100%使用名品紀州梅釀造，產於日本著名的名酒の産地兵庫縣，這裏優良的水質和寒冷的氣候都為釀酒提供了得天獨厚的條件。白鶴梅酒原酒擁有動人的琥珀色澤以及芳醇的香氣，酸甜比和酒味搭配的很平衡，建議冰鎮後純飲或者加入適量冰塊略微稀釋後飲用；盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。本文由廚影美食編輯整理。如果將冰鎮後的白鶴梅酒跟蘇打水以1:1的比例調和，更能品嘗到另一番風味。白鶴梅酒原酒在2008-2010年曾連續3年榮獲日本金賞受賞優良酒品獎。
第18名：蓬萊泉 日本酒で作った梅酒
蓬萊泉是近幾年來在日本的酒迷中評價較高的酒窖。其使用的是通過簽署協議委託日本愛知縣農戶栽培的優質青梅，配以精選的日本清酒釀製而成。這款酒酒精度數較低，僅為7度，可以放心純飲。
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第17名：東農園 バラ梅酒 スパークリング
簡直象香檳一樣的高級感！選用的原料梅子是從江戶時代起即開始種植梅子的老字號農家生產的，梅酒酸甜的口感中又融入了玫瑰花的香味，外包裝也非常華麗，非常適合宴會使用或者作為禮物。
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第16名：布袋福梅 ぶごり梅酒 ～美味爽々～
味道特別濃郁，因為它在釀製過程中，使用白蘭地為基礎原酒，放入南高梅浸泡1年半而成，而後再奢侈的加入熟透的南高梅醬，因此在入口時能夠品嘗到非常粘稠濃厚的果味。細膩柔滑的梅子肉遊走在齒間，高雅的甜味在口中蔓延，即使加入蘇打水兌飲也絲毫無損其濃郁的風味。
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第15名：チョーヤ 黒糖梅酒
令人懷念的黑糖的味道。チョーヤ（CHOYA 俏雅）是日本有名的大型梅酒製造商，其中，濃厚的黑糖風味梅酒擁躉者甚眾。用百分百的紀州南高梅，釀製出梅香濃郁的細緻口感，酸與甜的完美平衡，同時又混合了很濃郁的的黑糖香，口感醇厚，在舌尖滑過時帶着些許黑糖專屬的濃稠感，甜味略重。冬季時可以將這款梅酒與開水以2:3的比例調和飲用，非常溫暖哦。
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第14名：八海山の焼酎で仕込んだうめ酒 にごり
對於許多日本酒愛好者來說，「八海山」是個不錯的選擇。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。本文由廚影美食編輯整理。八海山梅酒以燒酒作為基酒,新潟縣的水被譽為「天下甘露泉」，以此釀出的酒品質十分優良，梅子的酸味與燒酒的香味混合,入口十分順滑，適合兌入蘇打水或加冰塊飲用,十分適合做餐桌配酒。
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第13名：小堀酒造店 萬歳楽 加賀梅酒
小堀酒造店是日本最早開始製作梅酒的廠商之一。在全國普遍傾向於使用和歌山縣的「南高梅」這種情況下，小堀酒造使用的卻是北陸當地所產的紅映梅以及白山菊水釀製，酒精度數較低，酒體晶瑩明亮，口感酸甜甘美，餘韻悠長，非常適合女性飲用。
第12名：合同酒精 梅酒 鴬宿梅 二重仕込
所謂「二重仕込」，是一種釀酒方法，首先像通常一樣地釀製梅酒，於第一年梅酒釀造完成後，繼續加入新鮮青梅再陳釀一年，使酒液充滿濃厚的水果香氣，並且富含高濃度青梅精華，堪稱梅酒當中的頂級精品。這款酒選用的原料是「鶯宿梅」，有一種獨特的酸味，口味非常清爽。
第11名： 小正の梅酒 本格焼酎仕込み
以本格焼酎為基酒釀製出的梅酒，由於本格焼酎為單式蒸餾而成的，所以原料的香味保存較多，比較柔和有個性，能夠很好的引出梅子的味道。小正釀造的這款梅酒是以高品質的麥焼酎·芋焼酎配以蜂蜜釀製而成的，香味和口感都十分出眾，百喝不膩。
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第10名： 小鼓の梅酒 梅申春秋
西山酒造創立於1849年，擁有160多年的歷史，其出品的酒在日本很受歡迎。酒造位於兵庫縣北部的冰上郡，這裏氣候寒冷，水質良好，為釀酒提供了極佳的條件。小鼓の梅酒採用來自和歌山的青梅，配以日本酒精心釀製，酒香與梅香完美融合，是一款非常適合搭配和食的酒。
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第9名：平和酒造 鶴梅「すっぱい」
人們對味道喜好各不相同，有人愛甜，也有人喜酸。這款鶴梅的「すっぱい」正如其名，以「酸」為主打特徵。這是一種仿若檸檬一般的清爽酸味，最適合在夏季飲用。
第8名：平和酒造 古鶴梅
凝結了許多傳統技能的復古梅酒！平和酒造多年來一直在探尋「梅酒的最高峰」，採用多種基酒混合釀造，力圖製作出梅酒中的極品。手工釀製而成，每年味道皆不相同，可謂是自然的恩賜。
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第7名： 明利酒類 梅香 百年梅酒
在燒酒中加入梅肉豐厚的白加賀梅，經過長時間浸泡，再加入法國產的白蘭地與蜂蜜，梅香突出，餘味悠久，性價比也很高，在各種梅酒競賽中都得到了非常高的評價。
第6名： マルス ブランデー仕込み 竜峽梅酒
竜峽梅酒是使用白蘭地為基酒而釀製的，其最大的特徵是「有品位」和「高級感」。飲用這款梅酒時能夠充分感受到只有白蘭地才有的酒香，白蘭地獨特的芳香配上梅子的酸香味，口感十分清爽。這款酒度數不高，因此不必擔心喝醉，可盡情享受飲酒的樂趣。
第5名：梅乃宿酒造 あらごし梅酒
居酒屋的高人氣酒品！梅乃宿酒造位於奈良県西部的葛城山麓腳下，關西地區較為講究的居酒屋多使用梅乃宿梅酒，其品質值得信賴。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。本文由廚影美食編輯整理。梅乃宿あらごし梅酒用清酒作為基酒來浸泡梅子，並且是經過長時間的熟成，使得梅子的香氣、成分與清酒完美結合，口感、味道都十分出色。
第4名：庭の鶯 うぐいすとまり 鶯とろ 梅酒
「庭之鶯」是山口酒造的品牌，比較小眾，主要的消費群體是追求精緻、浪漫、文藝以及小資情調的女性。這款梅酒使用自家燒酒酒糟和酸度較強的青梅，加入冰糖，經過2年時間的熟成，再加入成熟的梅子醬，飲用時青梅特有的清香味十分突出，口感濃稠酸甜，較酸卻帶有絲絲甜味，加冰飲用口感最佳。
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第3名： 紀州梅酒「紅南高」
紀州梅酒使用產於和歌山縣的南高梅，具有優雅的香氣和清爽的口味，口感十分順滑，十分適合夏日加冰飲用。
第2名： 五代酒造 焼酎蔵の梅酒?芋焼酎仕込み
芋焼酎的香味與梅子的香味完美的融合，是可以不搭配任何食物，細細品味欣賞的美酒，非常適合女性飲用。
第1名：八木酒造 とろとろの梅酒
在奈良市內的一個小酒窖製作的梅酒，但卻成為全國酒屋爭相訂購的搶手貨。設計無可挑剔，擁有清爽的梅香和柔軟甘甜的口感。外觀也非常具有衝擊力，作為禮物送人也是非常好的。
本文由廚影美食編輯整理，未經授權禁止轉載。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。您的支持就是我們前進的最大動力。
梅酒的選擇方法
1、原料梅子，產地、品種決定着梅酒的風味
和歌山縣所產的「南高梅」是梅酒釀製中使用最多的品種，其特點是皮薄、肉質特別肥厚、多汁、核小，是梅子中的名品。除卻南高梅以外，「白加賀梅」栽培面積為日本第一；「鶯宿梅」梅肉香脆、味道清爽；「古城梅」被稱為綠色鑽石，果肉非常緊緻；「豊後梅」、「竜峽小梅」等品種也可以釀製出高品質的梅酒，因此也受到認可。不同品種的梅子酸味會有所差異，因此釀造出的梅酒風味也各不相同。所以，選擇梅酒，可以從選擇原料梅子的品種開始。
2、梅子的成熟度
「牆根新筍看成竹，青梅老盡櫻桃熟。」 梅子掛滿枝頭時，大多時間是呈青色，故稱「青梅」，而當梅子顏色由青色轉為金黃色時，就表示梅子已經成熟。通常市場上的梅酒分為青梅酒和熟梅酒，基本上來說，成熟度越高的梅子所釀製的熟梅酒，香氣更加濃郁，酸味較弱，口感上也相對青梅酒更加甜蜜醇厚。而如果喜歡酸味較濃的梅酒，則選擇青梅來釀製。
3、砂糖種類
梅酒中所使用的糖，在很大程度上決定了這款酒的味道。釀製梅酒，一般推薦使用冰糖而不是普通的砂糖。這樣做的理由，是因為冰糖融化較慢，可以慢慢浸透酒液，滲入到梅子之中，因此用冰糖浸泡的梅酒色澤金黃悅目，口感清甜，味道更佳。另外，也推薦使用蜂蜜或者黑糖來浸泡梅酒，成品都會別具風味，非常值得嘗試。
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4、用什麼酒作為基酒？
可以釀梅酒的基酒很多，用不同的酒製作味道也各不相同。比如用清酒作為基酒，由於清酒的酒精度數低（原酒最高20度左右），所以要用非常長的時間來充分萃取梅子的精華，相對的人力消耗大，工藝相對複雜。但是經過長時間的浸泡，清酒的酸味會和梅子的酸甜口感交匯融合，香氣、味道都更勝一籌，口感圓潤，是梅酒中的上品。如果用白蘭地作為基酒，則會有獨特的甜蜜而優雅的香味，適合在飯後慢慢品味。而若使用焼酎作為基酒，釀出來的梅酒會有許多別樣的香氣，比如用白薯燒酒製作的梅酒，感覺有獨特的清爽。
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5、熟成時間
梅酒的製造過程中時間是美味的重要環節。一般經過1年時間熟成,即可上市。經過長時間熟成的梅酒，能夠更好的萃取出梅子的成分，酒體呈現出美麗的琥珀色，飲用梅酒時感覺到濃郁的梅子香氣，帶有焦糖的味道，非常甘甜美味，餘韻悠長。
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2017最具人氣的梅酒排行榜TOP20
第20名：梅原酒 白加賀
清爽度和香味都很好。選用的是群馬縣榛名山麓培育的「白加賀」青梅，沒有使用任何香料、酸味料等添加物，因此能夠品嘗出梅子本身高雅的香味和清爽的口感。
第19名：白鶴 梅酒原酒
100%使用名品紀州梅釀造，產於日本著名的名酒の産地兵庫縣，這裏優良的水質和寒冷的氣候都為釀酒提供了得天獨厚的條件。白鶴梅酒原酒擁有動人的琥珀色澤以及芳醇的香氣，酸甜比和酒味搭配的很平衡，建議冰鎮後純飲或者加入適量冰塊略微稀釋後飲用；盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。本文由廚影美食編輯整理。如果將冰鎮後的白鶴梅酒跟蘇打水以1:1的比例調和，更能品嘗到另一番風味。白鶴梅酒原酒在2008-2010年曾連續3年榮獲日本金賞受賞優良酒品獎。
第18名：蓬萊泉 日本酒で作った梅酒
蓬萊泉是近幾年來在日本的酒迷中評價較高的酒窖。其使用的是通過簽署協議委託日本愛知縣農戶栽培的優質青梅，配以精選的日本清酒釀製而成。這款酒酒精度數較低，僅為7度，可以放心純飲。
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第17名：東農園 バラ梅酒 スパークリング
簡直象香檳一樣的高級感！選用的原料梅子是從江戶時代起即開始種植梅子的老字號農家生產的，梅酒酸甜的口感中又融入了玫瑰花的香味，外包裝也非常華麗，非常適合宴會使用或者作為禮物。
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第16名：布袋福梅 ぶごり梅酒 ～美味爽々～
味道特別濃郁，因為它在釀製過程中，使用白蘭地為基礎原酒，放入南高梅浸泡1年半而成，而後再奢侈的加入熟透的南高梅醬，因此在入口時能夠品嘗到非常粘稠濃厚的果味。細膩柔滑的梅子肉遊走在齒間，高雅的甜味在口中蔓延，即使加入蘇打水兌飲也絲毫無損其濃郁的風味。
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第15名：チョーヤ 黒糖梅酒
令人懷念的黑糖的味道。チョーヤ（CHOYA 俏雅）是日本有名的大型梅酒製造商，其中，濃厚的黑糖風味梅酒擁躉者甚眾。用百分百的紀州南高梅，釀製出梅香濃郁的細緻口感，酸與甜的完美平衡，同時又混合了很濃郁的的黑糖香，口感醇厚，在舌尖滑過時帶着些許黑糖專屬的濃稠感，甜味略重。冬季時可以將這款梅酒與開水以2:3的比例調和飲用，非常溫暖哦。
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第14名：八海山の焼酎で仕込んだうめ酒 にごり
對於許多日本酒愛好者來說，「八海山」是個不錯的選擇。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。本文由廚影美食編輯整理。八海山梅酒以燒酒作為基酒,新潟縣的水被譽為「天下甘露泉」，以此釀出的酒品質十分優良，梅子的酸味與燒酒的香味混合,入口十分順滑，適合兌入蘇打水或加冰塊飲用,十分適合做餐桌配酒。
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第13名：小堀酒造店 萬歳楽 加賀梅酒
小堀酒造店是日本最早開始製作梅酒的廠商之一。在全國普遍傾向於使用和歌山縣的「南高梅」這種情況下，小堀酒造使用的卻是北陸當地所產的紅映梅以及白山菊水釀製，酒精度數較低，酒體晶瑩明亮，口感酸甜甘美，餘韻悠長，非常適合女性飲用。
第12名：合同酒精 梅酒 鴬宿梅 二重仕込
所謂「二重仕込」，是一種釀酒方法，首先像通常一樣地釀製梅酒，於第一年梅酒釀造完成後，繼續加入新鮮青梅再陳釀一年，使酒液充滿濃厚的水果香氣，並且富含高濃度青梅精華，堪稱梅酒當中的頂級精品。這款酒選用的原料是「鶯宿梅」，有一種獨特的酸味，口味非常清爽。
第11名： 小正の梅酒 本格焼酎仕込み
以本格焼酎為基酒釀製出的梅酒，由於本格焼酎為單式蒸餾而成的，所以原料的香味保存較多，比較柔和有個性，能夠很好的引出梅子的味道。小正釀造的這款梅酒是以高品質的麥焼酎·芋焼酎配以蜂蜜釀製而成的，香味和口感都十分出眾，百喝不膩。
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第10名： 小鼓の梅酒 梅申春秋
西山酒造創立於1849年，擁有160多年的歷史，其出品的酒在日本很受歡迎。酒造位於兵庫縣北部的冰上郡，這裏氣候寒冷，水質良好，為釀酒提供了極佳的條件。小鼓の梅酒採用來自和歌山的青梅，配以日本酒精心釀製，酒香與梅香完美融合，是一款非常適合搭配和食的酒。
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第9名：平和酒造 鶴梅「すっぱい」
人們對味道喜好各不相同，有人愛甜，也有人喜酸。這款鶴梅的「すっぱい」正如其名，以「酸」為主打特徵。這是一種仿若檸檬一般的清爽酸味，最適合在夏季飲用。
第8名：平和酒造 古鶴梅
凝結了許多傳統技能的復古梅酒！平和酒造多年來一直在探尋「梅酒的最高峰」，採用多種基酒混合釀造，力圖製作出梅酒中的極品。手工釀製而成，每年味道皆不相同，可謂是自然的恩賜。
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第7名： 明利酒類 梅香 百年梅酒
在燒酒中加入梅肉豐厚的白加賀梅，經過長時間浸泡，再加入法國產的白蘭地與蜂蜜，梅香突出，餘味悠久，性價比也很高，在各種梅酒競賽中都得到了非常高的評價。
第6名： マルス ブランデー仕込み 竜峽梅酒
竜峽梅酒是使用白蘭地為基酒而釀製的，其最大的特徵是「有品位」和「高級感」。飲用這款梅酒時能夠充分感受到只有白蘭地才有的酒香，白蘭地獨特的芳香配上梅子的酸香味，口感十分清爽。這款酒度數不高，因此不必擔心喝醉，可盡情享受飲酒的樂趣。
第5名：梅乃宿酒造 あらごし梅酒
居酒屋的高人氣酒品！梅乃宿酒造位於奈良県西部的葛城山麓腳下，關西地區較為講究的居酒屋多使用梅乃宿梅酒，其品質值得信賴。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。本文由廚影美食編輯整理。梅乃宿あらごし梅酒用清酒作為基酒來浸泡梅子，並且是經過長時間的熟成，使得梅子的香氣、成分與清酒完美結合，口感、味道都十分出色。
第4名：庭の鶯 うぐいすとまり 鶯とろ 梅酒
「庭之鶯」是山口酒造的品牌，比較小眾，主要的消費群體是追求精緻、浪漫、文藝以及小資情調的女性。這款梅酒使用自家燒酒酒糟和酸度較強的青梅，加入冰糖，經過2年時間的熟成，再加入成熟的梅子醬，飲用時青梅特有的清香味十分突出，口感濃稠酸甜，較酸卻帶有絲絲甜味，加冰飲用口感最佳。
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第3名： 紀州梅酒「紅南高」
紀州梅酒使用產於和歌山縣的南高梅，具有優雅的香氣和清爽的口味，口感十分順滑，十分適合夏日加冰飲用。
第2名： 五代酒造 焼酎蔵の梅酒?芋焼酎仕込み
芋焼酎的香味與梅子的香味完美的融合，是可以不搭配任何食物，細細品味欣賞的美酒，非常適合女性飲用。
第1名：八木酒造 とろとろの梅酒
在奈良市內的一個小酒窖製作的梅酒，但卻成為全國酒屋爭相訂購的搶手貨。設計無可挑剔，擁有清爽的梅香和柔軟甘甜的口感。外觀也非常具有衝擊力，作為禮物送人也是非常好的。
本文由廚影美食編輯整理，未經授權禁止轉載。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。您的支持就是我們前進的最大動力。
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