最近是梅子的產季，去年不小心用偷吃步的方式，釀出了梅酒，不輸日本秋雅，所以今年心心念念還要再來一次。因為是偷吃步的方式，也不用擔心它會失敗，唯一要注意就是梅子要洗凈晾乾，器具不能有水和霉，做好蓋上蓋子，剩下的就交給時間了！
準備：新鮮梅子、高粱酒、冰糖、酒精
梅子1.5斤高粱酒600c.c.原色冰糖1.5斤3罐櫻桃罐1個75酒精適量做法
梅子用清水洗凈，再用牙籤去蒂頭，左邊是挑出蒂頭的梅子，右邊是還沒挑過蒂頭的梅子。
梅子晾乾，準備好食材，器具和雙手噴酒精消毒。
櫻桃罐底部先鋪梅子，加上原色冰糖。
以此類推，將梅子和冰糖依序堆疊，最後倒入58高粱。
若怕器具鎖不緊，瓶口可包保鮮膜，蓋上蓋子，搬至蔭涼處放置。
喜歡喝甜酒，糖就放多。不喜歡甜酒，糖就放少。不過梅酒就是要喝甜甜的啊！
放置到梅子皮皺縮，酒的顏色成琥珀色即可打開享用。
雙喜妹小貼士：
青綠色的梅子靜靜地躺在淡淡的酒中，看着就讓人覺得清涼。的確，青梅酒是極佳的解暑飲料，它不但清涼解暑，還能解毒養顏，尤其適合女性飲用。青梅酒可常年飲用。冷飲(加冰塊)，熱飲(加熱)，餐前或餐後飲用都很適合。
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