伏特加與梅子酒

我在日本一個老婆婆家喝過一次梅子酒，十分好喝。後來在國內有意尋找，雖然找到幾款但好像都不是那個味道。總覺得有點可惜。這不最近又去了趟日本，便馬不停蹄的去了哪位婆婆家，像婆婆討教沒救的釀造方法，婆婆說，沒什麼難的，唯一我和別人的不同在於酒了。他們用的只要是高於35度的酒精就行，


無色無味的恰到伏特加

但我用的是恰到伏特加，伏特加因為無色無味，不會喧賓奪主搶了梅子的味道。說着婆婆就帶我去了她的酒窖，拿出了她的梅子酒。她動作輕輕的將梅子酒倒入杯中，我拿起酒杯湊近鼻子，一股梅子的清香撲面而來，對於梅子酒里的酒精味似乎一點沒有，要不是喝過，都會懷疑這是不是酒。


婆婆走進了她在家後院中的梅子林，帶我採摘了最新鮮的梅子，各個梅子又大又飽滿，這一看就知道婆婆花費了不少心思。婆婆仔細的清洗梅子，我跟在婆婆身後幫她打着下手。就看着梅子怎麼樣在婆婆手裏變成好喝的梅子酒。

準備材料

1.洗乾淨，瀝乾水的梅子

2.冰糖（用的是大塊的冰糖快）

3.恰到伏特加

4.廣口的密封罐子

做法

1.徹底清洗乾淨玻璃罐，用開水燙一遍消毒，擦乾後備用

2.把梅子的果梗小心的剔除

3.將梅子浸泡幾個小時，去掉澀味。浸泡後擦乾備用

4.一層放冰糖一層放梅子

5.最後倒入恰到伏特加，存在陰涼處。

婆婆對我說，就這樣至少等待三個月才能喝，想要味道更好就存放半年到一年。

我問婆婆，你釀酒是給誰喝啊，婆婆說，給我的小孩，他吧一年到頭不回來，我就想着他不是喜歡喝酒嗎，但外面的酒喝多傷身味道也不好，他從小就喜歡喝我釀的梅子酒。看着婆婆一臉自豪的樣子，梅子酒好像又不僅僅是梅子酒了。